Das geballte Wein Wissen zum Thema Wein, Weingebiete und Weinsorten
Chianti, ein Rotwein aus der Toskana wird zu großen Teilen aus der Sangiovese-Traube hergestellt. Früher war er das Synonym für italienischen Wein schlechthin, und wurde traditionell in Fiasco (strohumflochtenen Flaschen) verkauft.
Die Trauben für den Wein wurden im Gebiet bestimmter Gemeinden der Toskana gezüchtet. Sechs klassische Chianti-Zonen gibt es insgesamt, welche willkürlich durch Gemeindegrenzen festgelegt wurden [...]
Der Cabernet Dorsa ist eine neu gezüchtete rote Rebsorte welche 1971 in der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg entstanden ist. Es ist eine Kreuzung aus Dornfelder & Cabernet-Sauvignon. Die ersten 117 Sämlinge wurden im Herbst 1972 im Versuchsanbau gepflanzt, die ersten Trauben wurden im Jahre 1977 gelesen. Seit 1987 ist der sogenannte Anbaueignungsversuch [...]
Die Rotweinsorte Cabernet Dorio wurde im Jahre 1971 in der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg neu gezüchtet. Es handelt sich um eine Kreuzung aus Cabernet-Sauvignon & Dornfelder. Die Traubenstruktur ist dem Cabernet-Sauvignon ähnlich, interessant für den Anbau ist die späte Traubenreife sowie der hohe Ertrag.
Die Weine sind sehr farbintensiv, der Geschmack ist feinfruchtig, samtig [...]
Die Rotweinsorte Cabernet Cubin wurde in der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg 1970 neu gezüchtet. Es ist eine Kreuzung aus Blaufränkisch & Cabernet-Sauvignon. Im Februar 1999 wurde durch das deutsche Bundessortenamt offiziell der Sortenschutz und die Zulassung für die Rebsorte erteilt.
Die Sorte ist spät reifend, robuste (gegen Pilzbefall und Trockenheit) und ertragsstarke Sorte, welche jedoch [...]
Ob der Clevner eine eigenständige Rebsorte ist, ist ungewiss. Der Name Clevner wird in vielen Weinbaugebieten als Synonym für andere Rebsorten verwendet. So nennt man ihn auch Chlävner, Clävner, Clevner, Edelklevner, Klävner, Klebrot oder Klevener. Es kommt auch vor, dass der Name in einer Form als Wortteil in einer anderen Rebsorte enthalten ist.
In deutschen Anbaugebieten [...]
Der Chardonnay ist eine bekannte und gleichzeitig wichtige Weißweinsorte. Er gedehit unter verschiedensten Klimabedingungen, wird meist jedoch in wärmeren Gebieten angebaut. Die Rebe ist in fast allen Weinbauländern der Welt beheimatet. Das berühmteste Anbaugebiet ist Burgund, angehörig ist er der Burgunderfamilie.
Heute ist er in Deutschland in den Regionen Pfalz und Baden verbreitet, offiziell zugelassen wurde [...]
Chips werden seit kurzer Zeit als kostengünstigere Alternative zum Barrique-Ausbau eingesetzt.
Einzelne Dalben aus Eichenholz (Staves = Rippen) oder aber Holzspäne (Chips) werden den in Stahltanks befindlichen Weinen zugesetzt, um die Note der Barriquelagerung zu erzeugen. In den USA und in Australien werden Chips häufiger verwendet als in Europa. Das aktuelle EU-Recht erlaubt die Verwendung [...]
Bedeutende rote Rebsorte, die sehr wahrscheinlich aus einer Kreuzung zwischen “Cabernet Franc” und “Sauvignon Blanc” entstanden ist. Sie gilt als Hauptsorte des Bordeaux und wurde - zeitgleich mit dem Weinbau dort - von den Römern eingeführt.
Im Rebsortenspiegel fast aller weinbautreibenden Länder der Erde ist der Cabernet Sauvignon vertreten. Er liefert kräftige, bukettreiche und rassige [...]