Das geballte Wein Wissen zum Thema Wein, Weingebiete und Weinsorten
Der Domina ist in Deutschland vorallem in Franken und an der Ahr verbreitet. Es ist eine Kreuzung aus Portugieser & Spätburgunder welche von B. Husfeld und Peter Morio 1927 gezüchtet wurde.
Seine Farbe ist dunkelrot, der Geschmack beinhaltet eine feinrassige Säure und einen kräftigen Körper .
Der Dornfelder ist eine frühreife Rotweinsorte und hat seine Verbreitung in fast allen deutschen Rotweingebieten, vor allem jedoch in der Pfalz sowie in Rheinhessen.
Es ist eine Kreuzung stammt von August Herold im Jahre 1955 und besteht aus [Frühburgunder & Trollinger] mit [Portugieser & Lemberger]. Seine Farbe ist schwarzrötlich bis violett - der Geschmack spiegelt [...]
Die Destillation ist ein Synonym für Brennverfahren. Dabei erfolgt eine Trennung von Alkohol und Teile des Geschmacksträgers, und Wasser von Festbestandteilen des Weines oder des Tresters.
Das Degorgieren bezeichnet das Entfernen des Hefepfropfs nach der Flaschengärung bei der Sektherstellung.
Bei dieser Methode wird die Flasche nach dem Rütteln kopfüber in ein Eisbad gestellt, somit friert der Hefepropf ein. Wird die Flasche geöffnet schießt der Hefepropf durch den immensen Innendruck nach außen.
Dauben sind gebogene Längsbretter des Fasses, welche die Wand bilden.
Ein nationales Gütezeichen ist das “Deutsche Weinsiegel” der DLG, welches an Qualitätsweine in deutschen Anbaugebiete vergeben wird.
Eine amtliche Prüfung (A.P.-Nummer) verlangt nicht so viele Qualitätsbeweise wie das Deutsche Weinsiegel. Dadurch wird ein Qualitätsbeweis erhoben der eine Gewissheit geben kann, dass ausgezeichneten Weine eine gehobene Qualität besitzen.
Dekantieren bezeichnet das gemächliche, behutsame Umfüllen alter Weine, die viel Depot (Bodensatz) haben, in eine Karaffe. Nicht jeder alte Wein verträgt diese Art der Zufuhr von Sauerstoff. Junge Weine, die viel Tannin haben oder noch sehr verschlossen sind, können durch den Sauerstoffeinfluss beim Umfüllen geschmeidiger gemacht werden.
Über den Sinn bzw. Unsinn des Dekantierens wird viel [...]