Das geballte Wein Wissen zum Thema Wein, Weingebiete und Weinsorten
Bereits von den Römern vorallem an der Mosel angebaut ist der Elbling vermutlich eine der ältesten kultivierten Rebsorten.
In den Moselgebieten Lothringen, Luxemburg und Deutschland wird er auch heute noch angebaut. Der Anbau des Elbling geht jedoch seit Anfang dieses Jahrhunderts erheblich zurück. Mittlerweile gibt es Initiativen zur Förderung des Elbling, da er in Deutschland [...]
Der Ehrenfelser ist vorwiegen in Rheinhessen verbreitet sowie in der Pfalz, im Rheingau und im Weinbaugebiet an der Nahe.
Er enstammt aus einer Kreuzung von Riesling und Silvaner von 1929. Die Namensgebung der Rebe bezieht sich auf die Ruine Ehrenfels bei Rüdesheim. Geschmacklich ist er dem Riesling ähnlich (kräftige Säure, leichter bis mittlerer Körper), liefert jedoch [...]
Er nimmt unter den Prädikatsweinen eine Sonderstellung ein, da für den Eiswein die Trauben unter -7°C handgelesen werden; eine maschinelle Lesung ist nicht erlaubt. Da eine Temperatur von -7°C meist kurz vor der Morgendämmerung vorhanden ist, werden die Trauben zu dieser Zeit gelesen. Das gefrorene Lesegut muss sofort weiterverarbeitet werden, da das Wasser in den [...]