Das geballte Wein Wissen zum Thema Wein, Weingebiete und Weinsorten
Die Gutedelrebe wird auch Chasselas genannt (da sie beim gleichnamigen Ort ab dem 16. Jahrhundert angebaut wurde) und hat einen geschmacksneutralen Charakter. Deswegen kommt das jeweilige Terroir, der Boden, das Klima und die Lage des Rebstücks unverkennbar in jedem Wein zum Ausdruck. Seine Verbreitung liegt in der westlichen Schweiz, in Deutschland (Markgräflerland) sowie in Frankreich [...]
Der aromareiche Gewürztraminer wird auch Clevner (Baden) oder roter Traminer genannt. Die Verbreitung ist vorallem in Frankreich insbesondere im Elsass, in Deutschland hauptsächlich in der Pfalz, in Baden und an Saale-Unstrut. Außerdem wird er auch noch in Südtirol (Italien), Österreich, Schweiz, Australien und in den USA angebaut.
Goldgelb ist die Farbe, Aromen die im Wein vorkommen [...]
Der Grauburgunder wird auch “Ruländer”, in Frankreich “Pinot gris” und in Italien “Pinot grigio” genannt.
Durch eine Knospenmutation des Blauen Spätburgunders enstand der Grauburgunder. Aus der Region Burgund gelangte die Rebsorte nach Ungarn und in die Schweiz und wahrscheinlich von dort im 14. Jahrhundert in die deutschen Regionen.
Die an Kieferzapfen erinnernde Traubenform enstand durch [...]
In den Kernen, den Kämmen (Stielchen) sowie der Beerenhaut der Weintrauben sind Tannine (Gerbsäuren) enthalten. Je nach Weinart werden diese adstringierenden, herben Substanzen (Rebsorte, Vinifikations-Tradition, Reifegrad) im Ausbau gefördert oder zurückgedrängt.
Der Gerbstoffgehalt wird bei Weißweinen durch das Entfernen der Kämme (Entrappen) und frühes Abpressen des Mostes von der Maische vermindert.
Der Gerbstoff gilt bei [...]
Eine Bezeichnung für Weine die in den 90er-Jahren im französischen Saint-Émilion entstanden ist. Die Weine wurden in sehr geringen Mengen produziert (meistens sehr teuer). Die direkte Ableitung des Wortes kommt aus der Computerbranche, da in den 70er-Jahren kleine Unternehmen (zum Beispiel SUN oder Microsoft) in einfach ausgestatteten Räumlichkeiten oder auch in Garagen hochwertige, innovative Produkte [...]