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Der Spätburgunder, auch Pinot Noir genannt stammt höchstwahrscheinlich von einer burgundischen Wildrebe ab. Daher ist das Hauptanbaugebiet ist Burgund, Frankreich.
In Deutschland wird der Spätburgunder vor allem in der Pflaz, im Rheingau, an der Ahr und in Baden angebaut.
Die Spätburgundersorte braucht relativ viel zeit im gemäßigten Klima zur Reife, bringt dafür jedoch herausragende Weine mit Kraft [...]
Ein Gärungstyp stellt die Spontangärung dar, welcher heute noch vorwiegend bei der Erzeugung von Brennmaischen aus Obst von Stoffbesitzern benutzt wird. Außerdem ist dies ein gängiges Verfahren bei der häuslichen Bereitung von Fruchtweinen.
Als önologisches Verfahren und Marketinginstrument zur Differenzierung nutzen Weingüter die Wert auf terroir legen ebenfalls oft die Spontangärung. Bei der Goseherstellung ist sie [...]
Die Rebsorte Samtrot wurde in Württemberg entdeckt und ist hauptäschlich auch dort verbreitet. Ursprünglich handelt es handelt sich um eine Mutation der Sorte Schwarzriesling. Sie gehört zu der Familie der Burgunder.
Die Sorte liefert schwankende Erträge, ähnelt ansonsten dem Spätburgunder. Seine Farbe ist ziegelrot, vorkommende Aromen: sind Beeren: Brombeere, Himbeere, aber auch Kirsche. Der Geschmack definiert [...]
Der Syrah ist eine weniger ertragreiche, jedoch hochwertige rote Rebsorte, welche ursprünglich vor allem im Rhônetal in Frankreich angebaut wurde. Weltweit sind ca. 105.000 ha Rebfläche mit der Sorte bestockt. Die heutigen Anbaugebiete sind hauptsächlich Frankreich und Australien.
DNA-Analysen aus dem Jahr 1998 an der University of California in Davis bewiesen, dass Syrah eine Kreuzung der [...]
Vorallem in Frankreich hat der Sauvignon blanc hat seine Verbreitung. Berühmt ist Frankreich durch die Bordeaux-Appellation Sauternes, wo die Rebsorte mit Semillon zusammen einige der besten Süßweine der Welt hervorbringt. Sauvignon blanc wird als trockener Wein besonders in der Bordeaux-Appellation Entre-deux-mers und in den Loire-Appellationen Sancerre sowie Pouilly-Fumé angebaut.
Die Weltkarriere der Rebsorte startete von [...]
Die Siegerrebe wurde 1929 durch eine Kreuzung aus Gewürztraminer & Madeleine Angevine von Georg Scheu gezüchtet. Sie reift sehr früh und ist am besten geeignet für edelsüße Weine. Hervorstechend ist das typische Muskataroma, vorhanden sind jedoch auch Anteile von Aprikose, Akazien, Honig, Mango, Muskat und Rosenblüte. Fast ausschließlich ist die Rebe in den deutschen Anbaugebieten [...]
Allgemein wird angenommen, dass die Scheurebe eine Züchtung aus Riesling und Silvaner von Georg Scheu im Jahre 1916 war. Neuere genetische Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass statt des Silvaners eine unbekannte Wildrebe verwendet wurde.
Die Verbreitung beläuft sich auf Rheinhessen, Pfalz, Nahe, Franken und Baden. Da die Scheurebe spät reift benötigt sie daher gute Lagen. [...]
Sommelier ist die französische Bezeichnung für den Weinkellner. Der Begriff wurde im deutschen Sprachraum nicht übersetzt, da der Berufszweig in Deutschland keine Tradition besaß.
Der Beruf des Sommeliers ging aus dem mittelalterlichen Amt des Mundschenks hervor. Das altfranzösischen Wort „somme“ (Amtspflicht) ist die Gurndlage des Wortes Sommelier. Ursprünglich waren Sommeliers “Führer der Lastentiere”. Der Sinn [...]
Der Silvaner kommt evtl. ursprünglich aus dem Gebiet des heutigen Österreich, frühe Hinweise deuten auf osteuropäische, in Donaunähe wachsende, Wildreben hin. Der Name geht wohl auf das lat. Wort “silva” (Wald), und nicht, wie manchmal vermutet, auf Transsilvanien zurück.
Vorallem in Rheinhessen, Franken, Nahe und Saale-Unstrut wird die Rebsorte heutzutage angebaut. Eine Quelle aus dem Jahr [...]
Die sensorische Prüfung wird auch als organoleptische Prüfung bezeichnet.
Dabei wird eine Qualitätsprüfung des Weins nach Geruch, Geschmack sowie Aussehen durchgeführt. Seit 1952 führt jährlich die DLG diese Qualitätsprüfung mit ca. 4000 Weinen auf Bundesebene durch.