Weinsäure
Mit einem Anteil von 0,5 bis 4 g/l ist die Weinsäure neben der Äpfelsäure die wichtigste Säure im Wein. Siehe auch unter Sensorik.
Wein-Begriffe die mit Sensorik in Verbindung stehen.
Sensorische Prüfung
Die sensorische Prüfung wird auch als organoleptische Prüfung bezeichnet.
Dabei wird eine Qualitätsprüfung des Weins nach Geruch, Geschmack sowie Aussehen durchgeführt. Seit 1952 führt jährlich die DLG diese Qualitätsprüfung mit ca. 4000 Weinen auf Bundesebene durch.
Sensorik
In der Weinsprache bezeichnet man das Verkosten mit den menschlichen Sinnen (Augen, Nase, Zunge und Gaumen) als Sensorik.
Weinprämierung
Eine Klassifizierung bzw. Einteilung erfolgt nach der Prüfung verschiedener Weine in unterschiedliche Qualitätstufen.
Falls Weine und Sekte in der Bewertung die Höchstpunktzahl erzielen, treten diese in einer sensorischen Zusatzprüfung ein weiteres mal gegeneinander an. Die Sieger der Prüfung erhalten Auszeichnungen.
Siehe unter Bundesweinprämierung.