Vorlaufmost
Als sogenannter Vorlaufmost wird der Mostteil genannt, welcher nach dem Mahlen der Trauben von der Kelter läuft, ohne dass durch Pressen nachgeholfen wurde. Der Vorlaufmost gilt als hochwertiger Most.
Wein-Begriffe die mit Trauben in Verbindung stehen.
Phenol
Phenol ist eine Gruppe von chemischen Verbindungen um den Baustein Phenol (C6H5OH). In Trauben kommen Phenole vor, die Konzentration ist besonders in den Schalen, Kernen von roten Trauben sowie in den Stielen vorhanden. Diese Teile werden durch das Maischen in den Wein eingearbeitet und machen das Aroma aus. Der Geschmack und Duft hängt zum Großteil [...]
Weinbau
Der Weinbau ist die Bezeichnung für den Anbau von Reben, der Produktion von Trauben sowie der Herstellung von Wein und Weinprodukten.
Überreife
Das hohe Mostgewicht ist das charakteristische Merkmal von überreifen Trauben. Zur Erzeugung von Beerenauslesen wrden diese verwendet.
Perlwein
Perlwein ist ein einfacher Tafelwein, der aus weißen und roten Trauben bereitet wird, angereichert mit natürlicher oder zugesetzter Kohlensäure.